

日系スーパーで売っている「豆腐作りキット」
森永の方から「TOFU KIT」なるものをいただきました。なんと、豆腐が簡単に手作りできるキットなのだそうです。
以来、日系スーパーに出掛ける度に「あ、あれ、ここにも売ってる」「あそこにも売っている」と、目に入るようになりました。たくさんの場所で売られているということは、結構人気があるのでしょうね。
ということで今日はこのキットを使って、生まれて初めての豆腐作りにチャレンジしてみました。
こちらがパッケージです(お値段は2ドル前後だったような?)。 横に3ステップで作り方が書かれているので、その通りにやってみます。 1)豆乳と同封のにがりを耐熱ボウルに入れてゆっくり混ぜます。 2)沸騰直前ぐらいの熱さのお湯が入った鍋に1)をボウルごと入れて蓋をし、沸騰させないように15分間温め続けます。 3)鍋からボウルを取り出して15分放置します。
15分後、絹豆腐のようなきめの細かいお豆腐が出来上がりました。そのいかにも柔らかそうな様子を見て、「あ!」。アメリカの中華料理店のメニューによくある、豆腐と黒蜜のスイーツを思い出しました。